湖南安化黑茶有哪些功效特点(安化黑茶的特征)

补充膳食营养

安化黑茶的特点安化黑茶的特征-第1张图片-茶赠网

安化黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,别外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖南安化黑茶,是他们人体必需的矿物质和各种维生素的重要来源。

助消化、解油腻、顺汤胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。日本学者通过科学检验已证明,黑茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

我国西北少数民族地区人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪,故有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说,这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。


黑茶有什么特点

黑茶具有以下共同特征:

①原料:多由粗老的梗叶制成。

②颜色:干茶呈黑褐色。

③香气:具有纯正的陈香,有的有枣香、樟香、糯香等。

④汤色:不同的黑茶呈橙黄色、枣红色等茶水色,汤色红浓。

⑤滋味:醇厚、陈香、回甘好。

什么是黑茶?黑茶有什么特点?

     黑茶为后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶所用原料相对陈旧,是压制和压榨茶叶的主要原料。其主要的加工工艺为杀青、揉捻、渥堆和干燥这四个步骤。黑茶是微生物参与渥堆过程形成的一种茶叶。由于它的含量与红茶绿茶有很大的差异,其功能也是有所不同。它在降血脂、降血压、降血糖、减肥方面的效果显著。那么你知道黑茶是什么茶吗?现在就来跟我一起了解一下黑茶到底有一些什么特点吧。

黑茶它在贮藏的过程中,风味品质的变化遵循不同的特点,但一般从感官色泽、香气和口感品质等方面去进行评价。

(1)香气变得更加淡雅醇厚,刺激性降低,香气饱满而不艳。

(2)口感变得更滑,饱满,不刺激。

(3)汤色变亮,色度加深。

1.香气特征。

挥发性香气物质含量下降了,但香气成分数量增加了,各种香气成分的比例也跟着发生了变化。总的趋势是低沸和高沸成分的比例相对来说下降了,而更优雅中沸香气成分的比例却上调了。它还揭示了感官知觉的特点是刺激性小,协调性增强,香气更加的宜人。所以人们认为“越久越香”不是香气绝对量的增加,而是更柔和、更优雅的香气!

2.口味特点。

在口感这个因素方面,最明显的就是可溶性糖含量随着贮存期的延长而增加,酸度降低,PH体系呈上升趋势,这也就解释了为什么黑茶的口感在陈酿后会变的更加的甜。

3.汤的色泽特征。

从茶汤的色度和光泽度来看,陈化处理后的安化黑茶茶汤光泽度更好,亮度增加,而色度则倾向于红黄色增加,绿色减少。

安化黑茶有几款茶各自有什么特性?

黑茶如其他茶类一样,其质量优劣可以通过感官品味出来。通过嗅其香、尝其味、观其色,从感官上反映的愉悦或不快,从而辨别茶的优劣。好茶是给人类以美的享受,劣品则给人以不悦的感觉。安化黑茶的滋味,入口略带刺激,但很快回复平和醇正,吞咽后舌根部微涩,相对于普洱茶来说,安化黑茶甜纯而不腻,3~4泡后这种感觉更加明显,这种感觉是其他茶品所不及的。本节我们来认识一下安化黑茶的十大特点。

安化黑茶的十大特点:

1、产地优越

(1)区域:安化县位于湘中偏北,雪峰山脉北部,资水中游,是一个山区,东与桃江、宁乡接壤,南与涟源、新化毗邻,西与溆浦、沅陵交界,北与桃源、常德相连。其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″(神秘文化带)之间。东西长123.764公里,南北宽73.461公里,总面积4950.25平方公里,是湖南省第三大县。

(2)地理环境:地域东西长而南北短,地势自西南向东北倾斜,南北形成“V”型,东西形成“W”。境内群山连片,丘、岗、平地分布零散,山体切割强烈,溪谷发育,水系密度大。这种高山坡地,可开辟成熟土,栽种茶树,建成茶园。县内土壤以板页岩风化发育的土地面积最广,约占总面积的71.1%。茶园土质较好,酸碱度适宜,养分含量较高。茶园土壤以酸性和弱性为主,氮、钾和硒等有机质含量丰富。

(3)气候:县域属亚热带季风气候区,四季分明,雨量充沛,严寒期短。年平均气温为16.2℃,≥10℃的年活动积温为5016℃,初终间隔日数为241天,茶树的生长期长达7个多月。降雨量年平均为1687.7mm,年平均相对湿度为81%,足以满足茶树生长发育的要求。资江横贯县境中部,流程120.85公里,支流48条,流域面积占全县土地面积的98%。在柘溪库区,由于大水体效应的影响,无霜期平均长达300天,冬暖夏凉,更适宜于茶树的生长。

2、品种优良

制作安化黑茶的茶树品种是湖南安化雪峰(云台山区)山的大叶种,芽叶发得又大又嫩,内含的化学成分特别丰富,制出的茶叶香高味浓。

3、形状各异

安化黑茶有“三砖、三尖、一花卷“之说,目前为止有八十余种大小规格:

三砖:黑砖系列产品、花砖系列产品、茯砖系列产品

三尖:天尖系列产品、贡尖、生尖

一花卷:千两茶、百两、十两等系列

除此以外,作为2010年上海世博会世博十大名茶、联合国馆指定茶、湖南馆指定礼品茶生产商,精选优质黑毛茶曾制作了专供世博的系列产品。

4、工艺复杂

制作安化黑茶的鲜叶需经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥,制成黑毛茶后再将其蒸压,可制成各种形状的紧压茶。安化黑茶最具特征的工序是初制进程中的“渥堆”发酵工序与“松柴明火”干燥工序;在精制过程中,茯砖茶的“发花”与千两茶的日晒夜露干燥。如果没有这些工序,便不能称之为安化黑茶。

5、越陈越香

与其他茶类只有一至两年的保质期不同,安化黑茶有越陈越香的特点。安化黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”),逐步形成特有的陈香风格,陈香随存放时间的延长而增加,存放时间越长的黑茶,其陈香风格越浓厚,品质也越高。

6、饮用方法多样

(1)传统煮饮法:取茶(刀削)10-15g(3-4人饮用),将水(500ml)烧至初沸时(壶壁起水泡时),将茶放入,至水滚沸后,文火再煮2分钟,停火滤渣后,分而热饮之。

(2)功夫泡饮法:用功夫茶具,按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。

(3)杯泡法:用有盖紫砂或陶瓷杯,取茶5g沸水冲泡,加盖2-3分钟后即可饮用。

(4)凉茶饮法:按传统煮饮法操作,茶水比一般为1:60至100,煮好后,滤渣放凉饮用,有条件的可用水壶冰箱放凉饮用,更具风味。

(5)奶茶饮法:按传统煮饮法煮好茶汤后,按奶、茶汤1:5的比例调制,然后加适量盐,即成西域特色的奶茶。

7、收藏鉴赏

安化黑茶极具收藏鉴赏价值,可按品种收藏;可按年份收藏;可按生产的批次收藏;业内人士将安化黑茶称为可以饮用和收藏、拍卖的老古董,如五十年代的陈年天尖茶在2005年就已经卖出48万元的高价,千两茶更是吸引了众多藏家的目光。

8、久喝“上瘾”

经常喝安化黑茶的人都有这样的感受:“不喝不知道,一喝离不了。”一喝上安化黑茶后,就被安化黑茶的神秘的魅力所折服,再换喝其他茶就怎么也不够味了。一天不喝安化黑茶,就会觉得周身不自在似的。

9、老少皆宜

安化黑茶茶性温和,是男女老少皆宜的饮料,春夏秋冬四季能饮,早、中、晚能饮,临睡前喝安化黑茶,也不会影响睡眠。

10、有益健康

安化黑茶的主打特色就是健康:黑茶性温,主要功效是消食去腻、调理肠胃(助消化、解油腻、顺肠胃),能够有效的起到降低三高(高血糖、高血压、高血脂),预防心血管疾病、软化人体血管的功效,能够补充人体所膳食营养(主要是维生素和矿物质、氨基酸、蛋白质、糖类等),黑茶(特别是茯砖茶、千两茶)中所含有特殊成分:金花,由于此成分仅在千年灵芝上有发现,且保健功效显著,故又称“小人参”。黑茶更有抗氧化、滋养皮肤、延缓衰老的功能,喝黑茶能使人永葆青春,永葆健康。