草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,体延长,亚圆筒形。草鱼又俗称鲩、草鲩、白鲩、鲩鱼、油鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。游泳迅速,常成群觅食,为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫、藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等。

营养价值

草鱼的营养价值和功效 草鱼的食用方法

1、草鱼含有丰富的蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、降低血压的功效。

2、草鱼还含有丰富的磷,有促进成长及身体组织器官的修复和供给能量与活力的作用,参与酸碱平衡的调节。

3、草鱼还富含铜,铜元素对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

功效与作用

草鱼的营养价值和功效 草鱼的食用方法

1、草鱼富含不饱和脂肪酸,对人体血液循环有利,是心血管病人的食用的佳品。

2、草鱼富含硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的作用,而且有防治肿瘤的功效。

3、草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说特别适宜。

草鱼的食用方法

草鱼的营养价值和功效 草鱼的食用方法

1、烹调时不需要放味精就很鲜美。

2、鱼胆有毒千万不能食用。

3、草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。

4、切鱼方法。切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落。鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。