自从生菜传入我国以来,生菜的受欢迎程度越来越高了,无论是西餐厅,还是老百姓自己家里,都有生菜的影子,甚至,生菜已经由一种菜市场上的蔬菜,逐渐变成家庭种植的蔬菜,下面就和小编一起来了解更多有关生菜的内容吧!

紫叶生菜图片大全 紫叶简介

紫叶简介

生菜,即叶用莴苣,叶用莴苣在长期的栽培过程中,出现了一个变异品种——紫叶生菜。

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紫叶生菜从植物学分类归属散叶生菜。为菊科莴苣属一、二年草本植物,原产地中海沿岸,以叶为主要食用部分,鲜食、熟食皆宜。各地排开播种,分期收获,已经实现周年供应。紫叶生菜营养价值较高,每100克鲜食部分含蛋白质1.0~1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物1.8~3.2克、粗纤维0.9克、维生素A 11000~2000毫克、维生素C4~15毫克、维生素B 10.06 毫克钙77毫克,还含有碘、氟和锌等人体需要的微量元素。

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紫叶生菜的功效和作用

1、紫叶生菜的营养成分

紫叶生菜是一种营养丰富的常见菜品,它不但含有大量的花青素,还含有胡萝卜素和多种维生素,另外微量元素钙、硒以及磷和钾等物质也是紫叶生菜中最重要的存在,人们食用紫叶生菜以后能促进身体代谢,也以排除身体内的多种毒素。

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2、紫叶生菜能促进消化

紫叶生菜中有大量的膳食纤维和一些碳水化化合物,这些物质能促进肠胃蠕动,也能刺激胆汁生成,可以加快身体对食物的消化与吸收,另外平时多吃紫叶生菜还能利尿也能加快血液循环,更能镇静安眠,它对人类的神经衰弱和失眠健忘等不良症状也有一定的调理作用。

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3、紫叶生菜能补充维生素

紫叶生菜中含有多种对人体有益的维生素,物别是维生素C的含量特别高,它能消除炎症,也提高体的抗病毒能力,对人类的胃病和肝胆病都有很好的预防作用,另外紫叶生菜还是一种低热量食材,它能促进身体代谢,清除身体内积存的云垃圾,经常食用对减肥瘦身也有很大的好处,能让人们的身材变得越来越好。

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吃紫叶生菜的注意事项

1、哪些人不能吃紫叶生菜

孕妇应少食紫叶生菜,因为吃的多了以后的话,会升高血清中的维生素C的水平的,太高的话对于胎儿的营养均衡是不好的。

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2、紫叶生菜的适用人群

一般人均可食用。

紫叶生菜营养丰富,还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。

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3、紫叶生菜的食用禁忌

尿频、胃寒的人应少食紫叶生菜。

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紫叶生菜的挑选方法

1、 因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;

2、 对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;

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3、 无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4、 生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;

5、 将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

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生菜在我国的发展也经历了一定的阶段,紫叶生菜的出现是生菜历史上的又一次重要的突破。其实紫叶生菜和普通的生菜在根本上并没有多大的差别,所以在挑选方面也和生菜的挑选方法也大同小异。