荸荠是不是发物

  荸荠不是发物,它属于一类较为温和的食材。其名又称马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉。北方人视之为江南人参。全国各地都有栽培。朝鲜、日本、越南、印度也见分布。

荸荠食用营养价值

  荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维和碳水化合物,可以用来烹调,可制淀粉。荸荠本身含有的荸荠英具有显著的抑菌功能,其质构热稳定性也是荸荠的一个显著特性。
  荸荠可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品,同时,在加工中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素,可以进一步被加工利用。

吃荸荠的功效与作用

  荸荠属于寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀,调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。

吃荸荠副作用

  女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎食荸荠。荸荠不适宜在寒冷的冬季长期食用,以免寒凉之气损伤人体的阳气。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。吃荸荠不削皮是很不健康的,荸荠常生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。

吃荸荠有哪些禁忌

  荸荠属于寒性食物,且生长于地下沼泽或水田中,表皮多有细菌、寄生虫(如姜片虫)附着,因此不宜生食过多,并且一定要作好表皮的清洁工作,尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。