竹笋介绍

  竹笋是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。
  竹笋功效:中医认为竹笋味甘、微寒,无毒,在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘。

竹笋怎么保存

  取塑料薄膜袋或陶坛1只,将无损伤的笋放入,把塑料薄膜袋口扎紧,陶坛口用塑料薄膜扎紧。
  封藏法可以减少水分蒸发,同时笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧,反过来抑制笋体的呼吸强度,所以竹笋笋质可保持2个月左右不变。

竹笋适宜的保存温度

  短期保鲜的竹笋,可以设置冷库温度2℃进行保鲜,相对湿度90%;但竹笋冷库贮藏温度:0-1℃。

竹笋一般可以保存多久不变质

  将完整的冬笋放入保鲜袋中,将袋口扎好,此法可以保存一个月以上。竹笋大多都在十天半月内吃完。

竹笋可以放在冰箱里保存吗

  冰箱的冷藏室虽然低温,虽然竹笋的新陈代谢减弱,但是冷藏室空气十分干冷,长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。
  因此,在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋,最好用保鲜袋把竹笋密封起来,防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。

没有冰箱竹笋如何贮存时间长

  用大的容器盛一些干的细沙,然后将笋带皮深埋其中,之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。但是水千万不能太多否则容易腐烂。
  此法一般可以保存半月左右。当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻,但要在扒去外皮后适当的留几层皮,待要食用时再整。

竹笋储存方法

  1、蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
  2、盐水浸藏法:将冬笋整株置于咸菜缸内,用浓盐水浸渍,可贮2个月左右,笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。