洋葱功效

  洋葱所含的硒能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物质的毒性。植物杀菌素是洋葱所含的一种特殊物质,这种物质有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。

洋葱怎么剥

  买回来的洋葱先去外面薄薄的一次表皮。去完表皮后洗净,把洋葱的顶部和底部切掉,再十字刀切成4瓣,切成4瓣之后,将这4部分洋葱置于水中,在水中分别把他们剥成一片一片的,然后切成小片,刀要锋利点的。

洋葱保存

  建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏,因为它的味道非常浓郁,会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味,改放入竹篮或纸袋中,置于通风阴凉处为佳。
  因为洋葱害怕闷热,若用袋装,记得袋口不要密封,另外为了保持透气,要避免使用塑料袋盛装保存,尚未处理的马铃薯一般也是以常温保存。

洋葱怎么挑

  1、看外表。要仔细观察洋葱的外表,要选择那些头部肥大、表皮有光泽,并且没有损伤的,则是品质较好的洋葱。
  2、看颜色。洋葱的常见品种有黄皮、白皮和紫皮,每一种的口感不一样,白皮洋葱肉质稚嫩,口感较甜,水分较高;黄皮洋葱,口感微甜有些许辣味,紫洋葱在三者之间最为辛辣刺激。