蔬菜是农作物吗

  蔬菜是农作物,蔬菜是指可以烹饪成食品的一类植物或菌类,蔬菜分为时令蔬菜,设施蔬菜和有机蔬菜,主要成分是水和维生素等,可提供人体所需的多种营养物质。

蔬菜是经济作物吗

  蔬菜是经济作物,适宜生长在气候温暖的地方,在世界各地广泛分布,任何地方都缺少不了蔬菜。蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的食物,还能减少环境污染对人体的损害。

蔬菜的营养价值

  1、保健:蔬菜中含有许多的植物化学物质,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有独特的微量元素,对人体有保健功效。

  2、防肿瘤:芦笋是蔬菜的一种,它富含谷胱甘肽、叶酸,可以防止新生儿脑神经管缺损,还有防肿瘤的作用。

  3、保护视力:胡萝卜是蔬菜的一种,里面含有类胡萝卜素和大量可溶性纤维素,可以保护眼睛,提高视力。