茄子颜色

  茄子一般有三种颜色,分别是紫色、青绿色、白色。茄子的成熟时间是每年的8-9月份,最常见的颜色是紫色。

  1、青色茄子:表皮颜色为青绿色,形状多为长圆形,体内的水分较多,口感并不厚实,而且营养成分也不如紫色茄子。

  2、紫色茄子:表皮颜色为紫黑色,呈椭圆形,含有花青素,营养价值高,煮熟后口感比较厚实。

茄子品种

  茄子目前大约有200多个品种,常见的有京茄10号、紫金冠茄、早红牛角茄、紫金长茄、圆茄、长茄等,其中的早红牛角茄肉质细嫩,品质极佳。

  1、早红牛角茄:从播种到成熟需要150天左右,株长25-30厘米,成熟后光泽度好,呈紫红色,口感细嫩爽滑。

  2、圆茄:9-10月份成熟收获,是北方地区广泛种植的一种茄子,植株高大,结出的果实也大,果实呈椭圆球形,肉质鲜嫩不易老。

茄子颜色变化过程的顺序

  茄子刚长出来颜色为淡紫色,随着果实的逐渐成熟,其果皮颜色也会逐渐加深,最终成为紫色或者紫红色。