苋菜根茎是否能吃

  苋菜属于根茎类,所以根茎可以吃,并且营养丰富。不过不建议多吃,因为不容易消化。

  苋菜本来是一种野生蔬菜。在一些地区,苋菜被称为“长寿蔬菜”。富含人体所需的维生素和矿物质,是人体易吸收的重要物质。

苋菜根茎功效与作用

  1、苋菜的营养价值非常丰富,含有人体所需的铁、钙和蛋白质。这些物质能满足人体的营养需要,提高人体免疫力。

  2、苋菜富含高浓度赖氨酸,能促进人体生长发育,非常适合年轻人食用,还能帮助消化,有效预防便秘。

苋菜根茎吃法

  苋菜根茎可以生吃,生吃无毒,但不建议生吃。生苋菜根茎虽然能最大限度地保留其营养成分,但其体内吸收利用率可能低于熟食,容易引起胃肠不适等症状。可以在苋菜茎上加盐来做成咸菜,另外,炒炖的方法也很常见。