凉拌菜是非常适合夏天的,夏天的天气本身就很热,如果再用一些复杂的烹饪程序来加剧厨房热空气的堆积,这对人体的耐热性也是一个非常大的考验,而清爽简单的凉拌菜则是一种让主妇们降降温的好方法。不信就试试这道凉拌杏仁吧!

杏仁凉拌怎么做好吃 凉拌杏仁的做法

杏仁凉拌怎么做好吃

材料:杏仁、黄瓜、味极鲜酱油

做法:

1、杏仁入锅中焯水,开锅煮个滚就可以了,趁热去皮,将杏仁皮撕破一点,一捏就可以了。

2、放入清水中浸泡,每天换水两次,浸泡一周左右,去毒性,黄瓜切丁。

3、杏仁洗净控水,加入味极鲜酱油拌匀即可。

杏仁凉拌怎么做好吃 凉拌杏仁的做法

凉拌杏仁的做法

材料:腌制杏仁、西芹、大蒜、花椒粒、食用油、盐、鸡精

做法:

1、杏仁罐头打开用水浸泡下,因为用了盐腌制过,浸泡下可以去除盐分,使口感更好!西芹切小段备用。

2、把盐加入切段的西芹里,用手或者筷子抓均匀,腌制10到15分钟入味,想西芹更加入味可以用手给西芹按摩下,用力的抓一会!

3、腌制到西芹少量出水,倒掉多余水分,把杏仁和西芹倒入一个小盆中,加入拍碎的大蒜,加入鸡精,这时我们需要品尝下味道,如果不够盐,还要补充少量的盐!

4、锅中加入食用油,不需要很多,放入几颗花椒,爆香,等油温度升高后直接淋入混合西芹杏仁的盆中。

5、趁热迅速拌一下,装盘,这道菜我们就完成了!

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吃杏仁的好处

1、有益于心脏的脂肪。研究表明,每周至少吃5次杏仁的人,心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸,它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量,从而减少患心血管疾病的危险。

2、富含抗氧化物。抗氧化物是一种能够增强人体免疫系统的物质,如维生素E等。它有助于抵抗多种慢性疾病,并有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的,20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36%。

3、优质的植物蛋白。植物蛋白对人体健康具有独特作用。它不但不含坏胆固醇,还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是优质植物蛋白的主要来源。

4、丰富的微量元素。据第四次“中国居民营养与健康状况调查”,我国居民营养缺乏主要体现在微量元素的缺乏,这被营养学家称为“潜在饥饿”。杏仁中含有多种矿物质,包括镁、钾、铁、钙、锌等。

5、极好的纤维。杏仁富含纤维,可以消除饥饿感,这对控制饮食很有效。纤维同时对于内消化道和心脏健康十分有益。

杏仁凉拌怎么做好吃 凉拌杏仁的做法

杏仁的挑选方法

1、要看颜色

表皮颜色浅的,是当年的或者是比较新鲜的,颜色发暗或深色,褐色的,一般是时间比较长了,是陈的。尽量不要购买。

2、看杏仁的外形大小

颗粒饱满的,并且“个头”大的,是当年的或者是比较新鲜的,相反,外形干瘪,紧缩的,颗粒偏小的,一般是时间比较长了,是陈的。

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3、闻气味或尝口感

如果有一种“哈喇”味,或口感不香,不清新,一般是时间长了,尽量不要购买。

杏仁凉拌怎么做好吃 凉拌杏仁的做法

凉拌杏仁的做法其实是可以多样化的,因为每一个人的喜好和烹饪习惯都是有差别的。所以文中的凉拌方法只是一种参考,大家尽管发挥自己的想象去制作属于自己的凉拌杏仁,当然杏仁的挑选是做好菜的保障哦!