扁豆属于碳水化合物吗

  扁豆是碳水化合物食物,属于典型的豆类碳水化合物,它跟纤维食物的区别是纤维素含量较少,几乎占到总量的3%左右。

扁豆碳水含量

  扁豆是碳水物,碳水含量比较高,豆类食物的碳水含量都比较高,每一百克的扁豆中碳水能达到60g左右,所以碳水含量可以占到70%左右。

扁豆成分含量

  1、扁豆的脂肪总量不高,只有0.4g左右,其中不饱和脂肪酸和胆固醇含量几乎为零,而糖分和蛋白质也可以占到总量的20%左右,扁豆中有一个比较特殊的血球凝素,是扁豆特有的一种元素,它的作用是刺激淋巴细胞增加生产,具有一定的抗癌效果。

  2、扁豆也有增进食欲的效果,饭前吃一些煮熟的扁豆可以刺激胃蠕动,饭后吃扁豆可以增加消化效果,扁豆中还含有丰富的铁元素,缺铁患者可以每日适当食用。

  3、适当食用煮熟的扁豆还具有名目的效果,因为它本身含有维生素b2、e、c这三种元素,所以可以补充眼睛所消耗的部分营养。