黄瓜属于碳水化合物吗

  黄瓜含有碳水化合物，也是一种水分较多的蔬菜，对于需要减肥的人来说几乎是必须的。

黄瓜碳水含量

  严格来说，黄瓜含有碳水化合物，但它属于纤维类食物，所以碳水化合物含量不是很高，几乎每100克黄瓜肉中含有约7克碳水化合物。

黄瓜成分含量

  经分析，黄瓜含水分98%，并含有微量的维生素C、胡萝卜素及一些必需营养素，如糖、蛋白质、钙、磷、铁。

  黄瓜的全身几乎都是可食用的部分，果实颜色为油绿色或翠绿色，鲜黄瓜顶花带刺，果肉酥脆，香甜多汁，味道清香，黄瓜的营养成分含有胡萝卜素、抗坏血酸以及矿物质、硫胺素、核黄素等，这些元素对人体有益，含量较番茄高。

  每100克含蛋白质0.6-0.8g，脂肪0.2g，碳水化合物1.6-2.0g，灰分O.4-0.5g，钙15-19mg，磷29-33mg，铁0.2-1.1mg，胡萝卜素0.2-0.3mg，硫胺素0.02-0.04mg。

  此外，还含有果糖酸、e酸糖、蔗糖、维E糖、木糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、各种游离氨基酸、挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。