蔬菜种子有毒吗

  蔬菜的品种众多,大部分蔬菜的种子都是没有毒性的,而且还能食用,比如扁豆种子、花生种子、黄瓜籽、辣椒籽、茄子籽、南瓜籽等等。

  大部分蔬菜的叶子和花朵是没有毒的,不过也有一部分储藏过久的蔬菜,如菠菜、莴苣、萝卜会产生毒素,使人出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

蔬菜种子能吃吗

  很多蔬菜的种植是可以吃的,比如扁豆种子、花生种子、黄瓜种子、辣椒种子、南瓜种子等,但是也有例外,比如瓜籽带苦味的苦瓜,食用后会导致头晕、腹泻。

蔬菜种子的功效与营养价值

  功效作用:不同蔬菜的种子功效也是并不一样的,比如韭菜种子可以滋阴补肾,花生种子可以补充营养,冬瓜种子可以美容养颜,芹菜种子可以治疗高血压,苦瓜种子可以降血糖。

  营养价值:很多蔬菜种子的营养价值都是很高的,比如冬瓜种子含有不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,南瓜种子中含有固醇类物质,可以调节血糖、血脂。