木耳上市时间

  中国是木耳的主要生产国,主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地。

  木耳分为春耳和秋耳,春耳目前已经上市,秋耳将在10月后上市,木耳的市场价格约为每公斤30元,当然,价格会因地而异。

木耳挑选技巧

  1、用手捏:一般来说,纯木耳含水量较低,用手捏,容易捏碎,但是浸过水的木耳含水量较高,不易捏碎。

  2、用嘴尝:如果木耳吃起来口感纯正,不仅没有异味,还能尝到香味,那么说明是优质的木耳,劣质木耳不一样,香味尝不出来,并且有奇怪的味道。

  3、用水泡如果将木耳放在水里泡过之后有墨水的臭味,那么说明是劣质的木耳,此外,假如发现泡发木耳的水变黑了,因为木耳不会褪色,如果褪色,就证明它被墨水或其它色素染过。

怎么挑选新鲜的木耳

  可以去闻木耳的味道,一般来说,新鲜的木耳无酸味等异味,如果长期保存,会因蛋白质、脂肪变性而产生酸味或其它异味,如果有霉味,说明木耳已经受潮变质。

木耳功效与作用

  木耳的味道非常自然,有清香,口感清爽光滑,木耳中铁含量极高,常吃可预防缺铁性贫血,它里面还含有维他命K,可使血液变稀,预防血栓形成等症状,它含有抗肿瘤活性物质,可以增强身体免疫力,经常食用可以预防癌症和癌症。