豆角怎么剥

  豆角必须先洗后剥,如果洗之前先剥,表层农药和细菌容易沾染内部,另外,在剥豆角的过程中会有汁液流出,再用水洗的话,豆角的营养素会流出一部分。

豆角保存

  1、短期保存方法:先用水洗豆角,然后用热水煮,把热烫的豆角放在篮子里晾干表面的水分,然后将豆角放入保鲜塑料袋中,挤出空气,放入冰箱的冷冻室里保存。

  2、长期保存方法:选择豆角,切成常吃的小段,用滚水煮,取出,晾干,用塑料袋密封,不要受潮,湿气容易生虫子,等到冬天可以取出浸泡之后做菜。

豆角怎么挑

  1、看外观:外观没有斑点,整体感觉平坦的豆角,吃起来很好吃,豆子的外观有裂缝,小也会破坏里面的成分。外面枯萎的豆子长时间保管,吃起来没有新鲜的水分。

  2、看颜色:从颜色来看,当然是绿色的比较新鲜,豆角上有黄色的部分,那是老豆角,不要再买了,老豆角皮厚,还不好嚼。

  3、掂重量:豆角如果保管时间长会变轻,拿起来也感觉不到重量,这个豆角既没有营养,口感也不太好。