蒲菜是什么菜

  蒲菜是香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎,又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,为香蒲科多年生植物香蒲的假茎,蒲菜多在春天生长出来,所以也是春天上市,在我国山东、江苏、浙江、四川、湖南、陕西、甘肃、河北、云南、山西等地都有分布,以南方水乡最多。

蒲菜是什么样子

  香蒲是为多年生宿根性沼泽草本植物,植株高1.4-2米,有的甚至可以达到3米以上,根状茎白色,长而横生,节部处生许多须根,老根为黄褐色,每年春天的时候,其根茎上都会长出嫩芽,这就是蒲菜。

蒲菜做法

 1、炒蒲菜

(1)蒲菜去净硬皮,把嫩芯切象眼片,用淡盐水焯烫后沥干。
(2)肉切丝,黑木耳泡发切丝。葱切花、姜切丝、蒜切片。
(3)油锅下蛋液炒成形盛出来,继续煸香葱姜蒜,下肉丝煸炒至变色,加入炒好的鸡蛋和焯烫过的蒲菜,翻匀,加入盐调味,炒熟用鸡精调味即可。

 2、奶汤蒲菜

(1)新鲜蒲菜只取嫩芯,洗净后切3厘米长的段儿。
(2)香菇提前泡发,洗净后切条
(3)冬笋切片,泡在净水里备用。
(4)海参是我自己加上的,也可以加虾仁增鲜。
(5)火腿切细薄的片。汤锅加水,烧热后,将蒲菜,香菇,笋片,分别焯一下沥水备用。
(6)炒锅加油,少许葱花姜丝炒进去,烧至温热时,调小火,加入1勺面粉炒散。
(7)烹入热水,加入盐,调好浓汤的味道。
(8)将所有的食材倒入汤中,略煮1分钟后加味精 调味,关火后调入2汤匙牛奶使汤更浓白鲜香。

蒲菜的功效与作用

1、蒲菜的功效
蒲菜这种食材味甘性凉,具有清热凉血和利水消肿等多种功效,平时食用能治疗孕妇的劳热和胎动下血,另外它还能消渴,也能治疗人类的口疮,对女性白带异常和身体水肿也有一定的治疗作用。
2、蒲菜能清热去火
蒲菜能清热去火,它味苦性凉,能清心泻火,也能清热除烦,平时食用能帮助人们消除血液中的热毒,最适合那些经常上火的人群食用。