酸菜是什么菜

  酸菜是中国名特产之一,多是用白菜、青菜、白萝卜等腌制而成的,属于十字花科、芸苔属的植物,做法是由中国人民研制出来的,主要产地在中国东北地区以及德国。

酸菜是什么样子

  酸菜其实就是用白菜、青菜、菜苔制作而成的,腌制发酵后颜色为黄色,表面油润有光泽,吃起来口感很好,而且营养价值丰富。

酸菜做法

  1、酸菜白肉

  将五花肉煮熟撇去血沫,肉凉后将其切成薄片,热锅凉油爆香葱花和姜末,然后放入酸菜和五花肉片一起翻炒,然后加入适量的水炖煮即可。

  2、酸菜肉饼

  把五花肉剁成肉末,放入准备好酸菜,搅拌均匀后加入胡椒粉去腥增香,抓拌均匀后做成肉饼即可。

酸菜的功效与作用

  酸菜是一种发酵性腌制食品,其中含有丰富的有机酸,食用后能够促进胃酸分泌,增强消化的功能,还能抑制有害菌群的增殖,还能开胃提神、促进排便。