西兰花保存

  西蓝花在保存时可以先把纸稍微打湿,然后用纸把它包好再放进冰箱,这样能保证西兰花的湿度,这种保存方法可以保存1周左右。

西兰花储存

  1、采用报纸来包裹

  因为西兰花放入冰箱后有呼吸作用,所以西兰花会越来越潮湿,如果加入报纸保存,可以吸收一部分水分,不容易变质,颜色也不会变黄,包装时一定要多包几层,保证西兰花完全包好,没有漏水的地方。

  2、采用保鲜膜去包裹

  这种方法主要是降低西兰花的呼吸强度,用保鲜膜完全缠绕西兰花,使其缺氧,降低呼吸,延长保质期,保存一周左右,取出西兰花表面非常绿,可以用来摆盘。

  3、盐浸泡

  可先将西兰花切成小片,再用盐水浸泡,这样可以使花椰菜更大面积地与盐水接触,可以将花椰菜内部的一些细菌杂质全部杀死,捞出后再用热水浸泡,焯过水的花椰菜颜色看起来更翠绿,此时捞出放入凉水中过凉,然后控制表面的水分,放入保鲜袋中扎紧口,放入冰箱冷藏保存即可,用这种方法也可以保持花椰菜三、四天左右。

西兰花食用

  西兰花的功能主要归因于其富含芥子油苷,长期使用可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌的复发率,还可以增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,一般来说炒西兰花可以保留西兰花中更多的营养成分。