茭白怎么剥

  将茭白放在案板上,用刀在它的正面和反面,用力的划一刀,这样就可以把它外面的皮剥掉,然后需要把根切除,接着需要拿刀将它的叶子部分切除,最好从它的中间切开,放在保鲜盒里,进行保存。

茭白保存

  1、茭白在进行保存的时候,需要将叶片去除2-3片,然后直接放入蒲包里面,再放入事先准备的清水中浸泡,在此期间需要经常进行换水,保持水质的干净。

  2、需要准备大小合适的容器,然后在底部铺满盐,盐的量一般都是根据放入茭白的多少来决定,之后将需要保存的茭白留两三张外壳,并且放入容器里面,再倒入盐。

  3、将茭白经过处理之后,需要保留2-3片外壳,然后将其捆好,放入冷库保藏,在此期间需要保持相对湿度和库温的稳定,可以安全储藏2到3个月。

茭白怎么挑

  1、在挑选茭白的时候,需要注意它是否是发白的,一般情况下,发白的是比较嫩的,所以在购买的时候最好不要买那些发青的或者发黄的。

  2、在进行购买的时候,也可以根据它的水分多少来进行挑选,一般情况下,水分比较多的都是比较新鲜的,可以进行购买,而水分比较少的一般都不好吃。