蒜怎么剥

  1、塑料瓶剥蒜:首先把大蒜剥成瓣,装入塑料瓶中,然后盖紧瓶盖,使劲的摇晃,几分钟后,蒜皮已经都脱落了,我们把蒜瓣倒出来,可以很明显的看到蒜瓣和蒜皮分离。

  2、塑料袋剥蒜:准备一个塑料袋,将蒜瓣装进去,塑料袋口扎紧些,然后向同一个方向不断的往桌子上拍打,蒜瓣很快就会和蒜皮分离,从袋子里挑出来即可。

蒜保存

  可以将蒜和生姜用网袋装起来,生姜可以抑制细菌的生长,装在袋子中后放冰箱保鲜存储,这样大蒜不生芽不干瘪。

  大蒜装入保鲜袋,里面可以添加适量的食盐,然后密封,放冰箱保鲜,食盐可以防潮,能保持大蒜的干燥,放半年不干瘪。

  取一个密封的罐子,或者陶瓷罐,把大蒜整齐的放入,拧紧盖子,放在室外通风阴凉处存放,一年不坏。

蒜怎么挑

  1、看颜色

  一般的大蒜外皮是略带紫色的,也就是白色的外皮上带着紫色,这样的大蒜口感好,吃起来蒜香味十足,非常的好吃,我们遇到颜色特别洁白的大蒜建议不要选购,它的味道和营养都不如紫色皮的大蒜,所以遇到这样颜色洁白的大蒜不建议选购。

  2、捏硬度

  大家都知道一般的大蒜都比较硬,但是有的大蒜如果存放时间过长或者是存放不当,会导致大蒜变软,外表看不出来任何问题,但是蒜的硬度会发生改变,所以买大蒜的时候我们适当的捏一下,遇到这种软的大蒜建议不要选购。

  3、破皮大蒜

  大家都知道大蒜是生长在泥土中的,一般都是人工挖掘出来之后再销售的,在人工挖掘的过程中不可避免的会出现破坏大蒜的情况,所以我们购买的时候要小心些,有破皮的大蒜不要选购,大蒜与泥土掺杂在一起会滋生较多的细菌。

  4、发芽的大蒜

  遇到发芽的大蒜也不建议购买,虽然发芽的大蒜也是可以食用的,但是它容易干瘪,口感和味道也不好,因此遇到发芽的大蒜也不建议选购。