新鲜大蒜怎么剥

  新鲜大蒜提前剥好皮,然后剪掉底部的蒂,放进不锈钢碗(盆)里,将另一个碗合上,猛烈摇晃30秒,掀开后会发现大蒜和蒜皮已经分离,如果没有分离的话,蒜皮也已经很松,稍微搓一下就掉了。

新鲜大蒜保存

  鲜大蒜去掉表皮之后,可以放在陶器保存,把容器放在阴凉通风的地方,还可将其放在保鲜盒中,密封好之后,再存入冰箱保存,想吃时取出来,或者是将大蒜腌制起来,这样也能让保存很长时间。

新鲜大蒜怎么挑

  第一点:发芽的大蒜我们尽量不要购买,因为发芽的大蒜它会吸收蒜瓣的营养,也有的人说发芽的大蒜营养会更加丰富。但是考虑到我们回家还需要存放一段时间,因此购买大蒜的时候不应该挑选发芽的大蒜。

  第二点:查看下大蒜的颜色,它主要有白色和紫色,一般我们挑选的时候,最好选择紫色大蒜,里面含有的大蒜素更高,相对来说口感也会更浓一些,杀菌的效果也会更好一些。

  第三点:就是要看一下大蒜整体的外形,首先外表如果有伤痕的我们不要购买,还要用手感觉一下大蒜的饱满度,如果感觉蒜瓣有凹陷的,我们也不要购买,因为这样的大蒜可能已经风干。

  第四点:我们还可以看一下蒜瓣与蒜瓣之间的弧度,蒜瓣与蒜瓣之间有明显弧度的,那这样的大蒜就是比较好的,我们在购买的时候还要挑选个头大的大蒜,个头大就说明蒜瓣更加的丰满。