牛蒡也叫做鼠黏草、夜叉头、蝙蝠刺、蒡翁菜等,是二年生草本,一般高大约1-2米,根比较粗壮,是肉质的,形状为圆锥形,茎呈直立状,基生叶大形丛生,茎生叶互生,叶片呈长卵形或者广卵形,瘦果长圆形,颜色为灰褐色。

1、生长环境

  牛蒡大多生长在山野路旁、沟边、荒地、山坡向阳草地、林边和村镇附近,主要分布在我国东北、西北、中南、西南等地区,它喜温暖气候条件,既耐热又较耐寒,植株生长适宜的温度为20-25℃。

2、营养价值

  牛蒡的肉质根香脆嫩滑,富含营养,对身体健康有利,含有丰富的非水溶性膳食纤维、水溶性膳食纤维,这两者的含量大大超出了其他蔬菜,因此有蔬菜之王的美誉,可炒食、煮食、生食或加工制作成饮料。

3、药用价值

  牛蒡辛、苦,寒,辛能发散,苦寒可泄热,故有疏散风热的功效,又入肺经,苦寒清泄,有清利咽喉、宣肺祛痰的作用,因此,牛蒡子用于治疗风热表证,温病初起,症见发热、咽喉肿痛、咳嗽、咯痰不爽,为首选药。

  此外,牛蒡子能透发疹毒,用于治疗麻疹透发不畅,风疹瘙痒,牛蒡子还可解毒消肿,用于治疗热毒疮疡、丹毒。