乌龙茶也叫作青茶、半发酵茶,创制于明清时期,先传入闽北、广东,后传入台湾,在日本乌龙茶也十分流行,其品种较多,是中国独具鲜明特色的一类茶品。

乌龙茶种类

  乌龙茶浸泡之后,汤香气浓郁,入口甘甜,汤色看起来清淡,尤其头泡、二泡茶,但是三泡之后,其汤色就会变成黄绿色,细细品味,口感特殊,酸中有香,香中含酸,留香长久。

  乌龙茶品种有铁观音、大红袍、铁罗汉、东方美人、黄金桂、凤凰水仙、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、黑乌龙等。

1、铁观音

  铁观音属于乌龙茶中较为名贵的品种,产自福建安溪,具有茶条卷曲、茶叶肥壮圆结、色泽深绿、形如蜻蜓头、青蛙腿的特征,冲泡后具有清新的兰花香,口感醇厚回甘悠久。

2、大红袍

  大红袍属于乌龙茶,素有茶中状元、武夷茶王的美誉,在大红袍茶树早春萌芽时,植株的叶片红如火,看上去如同红色的外衣,故而叶片制作成的茶叶被称为大红袍。

3、铁罗汉

  乌龙茶中包括铁罗汉,铁罗汉茶树生长在武夷山的岩石中,在每年春季的时候,将叶片较大的3-4片新梢采摘下来作为原料,铁罗汉的条索紧实,茶叶呈现绿褐色,冲泡后茶汤为橙黄色。

4、东方美人

  东方美人的产地在台湾,也叫做膨风茶,因其茶芽上布满白毫,还称为白毫乌龙茶,东方美人茶的采制期在炎夏6、7月,冲泡后,茶汤呈琥珀色,茶香浓郁,入口香醇甘润。

5、黄金桂

  黄金桂的主要产地在安溪虎邱罗岩村,一般在4月中旬午后2—4点采摘,干茶条索不紧结,叶梗细长,颜色为黄绿色,有光泽,冲泡后茶汤清透,香气高扬,芬芳怡人。