购买回来的新鲜藕可以直接放到常温的环境当中保存,在保存期间,需要注意避免阳光的照射。常温环境下,莲藕可以保存3-5天左右的时间,也可用报纸将莲藕包裹起来,放到常温环境当中,可以防止莲藕受潮发霉。

藕冷冻保存

  藕不可以冷冻保存,因为藕最佳的贮藏温度是在5℃,如果高于这个温度,会加快莲藕的腐坏,起不到保存的效果。

  当然也不是温度越低就越好,莲藕在低于5℃的温度下长期贮存的话,会使其内部的组织发生软化,营养价值也会丧失的。

放冰箱冷冻还是冷藏

  藕放冰箱冷藏比较好,虽然低温能延长莲藕的保存期,但是过低的温度会让藕的口感和质地都产生很大的变化。因此并不是放置在冰箱中冷冻就好,藕的最佳保存温度在4~5℃度作用,因此冰箱冷藏的效果要好于冷冻

藕保存方法

  1、用保鲜膜包裹:藕买回家吃不完的话,可将其削好,然后用保鲜膜完整的包裹起来,存放在冰箱中保鲜,莲藕可以放7天左右都不会坏。

  2、泡在冷水里:可以将剩下的莲藕放在凉水里泡起来,然后放进冰箱中存放,这种方法适合在两三天内吃完。

  3、用热水焯:还可以将莲藕放入锅中焯水,然后用袋子封存好放入冰箱中保存,这种方法也不能放很久,需要尽快吃完。