人参是多年生草本植物,形状是圆柱形,它的根须又长又细,根茎短,叶很像人的手掌,每个枝有五片叶子,两头短,会长出红色圆形的花朵,类似果实,整体呈球状。

1、生长习性

  人参对环境的要求非常高,它们怕旱又怕洪涝,怕热不怕冷,喜欢生活在温暖的山林中,并且每年降水量在一千毫米之间。

 人参害怕阳光,不能被太阳光直射,但如果完全没有阳光,人参也无法生长,在人工种植下会可以每年增加一个复叶。

2、成分与药理

  人参性温、味甘而微苦,有益于全身的强壮滋补,可用于治疗劳伤虚损、食欲不振、久病虚弱,人参里含有的皂苷参能起到滋补元气抗衰老的作用。

3、人参采收

  一般人参栽培六、七年后,在秋季叶子枯萎时采挖,如果是野人参就比较困难,在采挖过程中不能破坏任何一根细小的根须。采到参人之后要用原土和苔藓包起来,苔藓含有一定的水分,能够使人参不至于脱水,要将红色的果实埋起来,来年它才会长出来。

4、作为中药食用

  人参可以直接咀嚼,也可以当做茶来泡饮,因为具有养胃作用可做成药膳。将整只鸡的内脏洗干净、把人参、陈皮、枸杞等材料放入鸡肚子里,要用线把鸡肚封好以免食材掉落,在锅里加入适量的水,用文火慢煲至肉熟汤浓,可以补肾健脾,益气生津。