自然熟的枣子清脆爽口,果肉清甜,果皮有自然的果香,但是有些枣子泡过药水,果皮比果肉更甜而后微苦,且洗过枣子的水也会有甜味。

  有时候我们会吃到酸酸的枣子,这主要是因为两个方面的原因,第一个原因是因为枣子还没有成熟所以才会有发酸的情况。另外一种情况是受光照不均匀也会导致部分枣子出现发酸的现象。

酸枣子变甜

 1、如果枣子已经成熟,但是味道比较酸的话,这是不能改变的事实,就算放一段时间它也不可能变甜,可以把枣子切碎做成水果沙拉和其他甜度高的水果拌着吃,这样的话可能甜度会高一点。

 2、如果枣子是青色还没有熟,此时可以用催熟的办法,使枣子变熟,例如和成熟后的香蕉或者是苹果放在一起。因为这些水果成熟后会释放乙烯,乙烯具有催熟食物的作用,能够使枣子成熟,这样的话,枣子就可以变甜了。

增加枣子甜度

1、适当补钾

  氮、磷、钾肥料是枣子生长的三要素,在枣子生长中分别起着不同的作用,其中氮促进其茎和叶的生长,磷主管根系和结果,钾负责促进枣果的成熟,在枣子快要成熟的时候,可施加些磷肥。

2、增大昼夜温差

  在昼夜温差较大的地域,枣子中糖分的积累自然完成,在昼夜温差较小的地方,可采取傍晚枣树间喷井水,用井水的低温,降低枣树空间温度,人为的增大昼夜温差,提高枣果糖分积累,增加枣果甜度。