淀粉类蔬菜大多都是根茎类的,这些蔬菜因为口感绵密扎实,饱腹感强,可以当做主食,淀粉高就意味着热量高,如果夏天吃主食就要避免吃这类蔬菜,用这类蔬菜代替主食尽量用蒸煮的方式,将热量减到最小,这样也会更健康。

  淀粉类蔬菜有土豆、红薯、山药、玉米、芋头、豌豆、绿豆、红豆、黄豆、小麦、蚕豆、地瓜、南瓜、莲藕等等。

1、玉米

  玉米作为淀粉类蔬菜,不仅颜色鲜艳美观,而且也非常好吃,虽然玉米中热量比较高,但其中也有丰富的营养物质,对眼睛有保护作用,还能够促进人体的新陈代谢。

2、芋头

  芋头的热量也是非常的高的,是名副其实的淀粉类蔬菜,但是它拥有非常丰富的膳食纤维,而且还有润滑肠道的作用,无论是卤芋头还是芋头炖排骨都是既美味又极富营养价值的菜肴。

3、马铃薯

  马铃薯的营养成分高,有着清理血管的功效,作为物美价廉的食材,马铃薯的味道就无需多说了,相当的美味,只要用马铃薯做出的菜一般都很好吃,让人食指大动。

4、山药

  山药也属于淀粉类蔬菜,蛋白质含量非常高,不仅可以促进血液循环,增加血管弹性,还能养胃健脾,但是山药中也含有雌性激素,如果多吃的话还影响人体的荷尔蒙分泌。

5、莲藕

  莲藕属于淀粉类食物,经常食用莲藕可以很好的保护身体,莲藕的热量比较低,虽然藕中含有一定的淀粉,但是它的淀粉含量相对于土豆来说低很多。