有人觉得冷冻蔬菜没有营养,但其实它们的营养价值可能比有些新鲜蔬菜还高,因为蔬菜采摘后依然会进行呼吸作用,消耗内部的营养。

 可以冷冻的蔬菜有西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、西红柿、香菇、油菜等等。

1、西红柿

  其实西红柿不做成酱也能放冰箱冷冻,把西红柿洗净表面水分晾干,直接扔进冰箱冷冻即可,吃的时候拿出来,不要化冻,用热水冲一下,用力切开,炝锅炒鸡蛋都跟新鲜的一样。

2、芸豆

  芸豆可以焯水后冷冻,把芸豆洗净择掉两头,过开水焯至微微发软,捞出晾干表面水分,就可以放入冰箱冷冻了,冬天可以用来炖肉。

3、黄瓜

  夏天的黄瓜可以一直保存到冬天吃,将黄瓜洗净切薄片,用盐拌匀腌制出水,然后把黄瓜中的水分用重物压出,就可以装进保鲜袋放冰箱冷冻了,怎么吃都可以。

4、茄子

  茄子可以切片晒干后保存,也可以把茄子掰成大块儿,蒸至八成熟拿出来晾凉后用保鲜袋装好,放进冰箱冷冻保存,不影响使用。

5、香菜

  把香菜洗净沥掉水分,一定要把水分晾干,这样冷冻时不会冻成一坨,把它们切成段放冰箱冷冻就可以了,随吃随取很方便,和新鲜的味道一样。