黑色蔬菜含有水溶性黑色素,包含了正常蔬菜中含有的营养物质,但营养价值要高于其他颜色蔬菜,还有防治心脑血管疾病、维护心脏的功能,营养价值和功效极高。

  黑色蔬菜中富含独特的营养元素,使其富含极高的营养价值,但是在生活中黑色蔬菜并不常见,只有少量蔬菜是黑色的,比如黑玉米、发菜、黑蒜、黑辣椒、黑番茄等。

1、黑玉米

  黑玉米的黑色素含量高,但大多是玉米粒表面呈黑色,而果肉呈白色,口味香甜,黑色素能够激发人体细胞活性,常吃黑玉米能够提高免疫力,补肾美容。

2、发菜

  发菜中含有丰富的蛋白质,糖和钙、铁等微量元素,脂肪含量很少,适合正在减肥和健身的人食用,具有清热去火、祛痰止咳、治疗腹泻等功效。

3、黑蒜

  黑蒜,具有很高的抗癌价值,最近几年经常见于电视或短视频推广中,具有滋补强身和缓解疲劳的作用,还能够促进肠胃蠕动,但是由于黑蒜有一股奇特的味道,接受的人并不是很多。

4、黑辣椒

  黑辣椒外表呈黑紫色,含有丰富的维生素,常吃黑辣椒能够增强体抗力,改善畏寒体质,加速新陈代谢,可以保健皮肤,而且黑辣椒中的抗氧化物还可以预防癌症。

5、黑番茄

  番茄,酸甜可口,汁水丰富,而黑番茄中除了普通番茄所富含的维生素和膳食纤维,还含有大量的花青素,能够防癌抗癌,还具有滋阴壮阳的功效。