带叶子的蔬菜一般有鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎,生长周期短,生长速度快,品种繁多,栽种十分广泛,大多数带叶子蔬菜生长对环境的要求不高,保证光照和水分就能很好地生长。

  带叶子蔬菜可食部分为菜叶,部分叶子蔬菜的茎叶可以吃,例如莴苣,生活中常见的带叶子蔬菜有很多,比如大白菜、芹菜、小白菜、菠菜、油麦菜、茼蒿、香菜、莴苣、韭菜、苋菜等。

1、莴苣

  莴苣,是一或二年生草本植物,茎和叶均可食用,莴苣中含有蛋白质、脂肪和维生素,具有清热解毒、降压降脂、补血通乳等功效,但是脾胃虚弱者不可多食。

2、大白菜

  大白菜,价格低廉,汁水充足,营养成分丰富,是北方地区越冬的常见蔬菜,含有大量的维生素C和维生素E,可以起到保护皮肤的作用。

3、油麦菜

  油麦菜,又称香水生菜,原产于地中海沿岸,含有丰富的维生素,口感鲜嫩,可以清炒,也可以用来涮火锅,具有降低胆固醇、减肥等功效。

4、香菜

  香菜,又名芫荽,有一种奇特的香味,常用于做菜炖汤的提味调料,具有消食开胃、止痛解毒等功效,但是有龋齿、胃溃疡等患者尽量不要食用。

5、苋菜

  苋菜,又叫做红苋菜、长寿菜,是一年生草本植物,在我国长江流域广泛种植,富含铁、钙和胡萝卜素,营养价值极高,能够益气补血、清热明目。