在平时的日常生活中,笋也作为一种常见的家常菜,出现在人们的餐桌上,笋具有很高的营养价值,对人的身体有好处,味道鲜美,是一种优良的蔬菜。

  笋类蔬菜有毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋、尖头青笋、麻竹笋、竹笋、春笋、冬笋、芦笋等,其中毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等是最为常见的笋类。

  1、毛竹笋

  毛竹笋在中国的栽种面积比较广,而且经济价值最高,江南地区在3月至5月采收春笋,当笋尖刚露出土面时就可以采挖了,笋体露出土面后,笋壳的颜色加深,表面密生棕色小刺毛。

  2、早竹笋

  早竹笋主要生长在浙江和江苏南部,竹秆的高度在3米,粗3厘米左右,它的品种有两个,主要是紫头红与芦头青,紫头红在2月至4月出笋,笋壳淡紫,笋长18厘米左右,每个重量在0.1公斤左右。

  3、红哺鸡笋

  红哺鸡笋也叫做红笋,种植地址在浙江地区,竹秆高5米至5.3米,横径约6厘米,在4月至5月采挖,外壳的颜色为褐红,上面有黑色斑点,中央约三分之一青色带紫,笋长33厘米左右。

  4、尖头青笋

  尖头青笋的种植地在浙江杭州,竹杠高3.5米至5.5米,每年的4月至5月为出笋期,笋壳的颜色为青紫,有褐色小斑点,青紫色,两侧青色。

  5、麻竹笋

  麻竹也叫做甜竹、大叶乌竹,竹秆丛生,在每年的5~11月出笋,以7月至8月最盛,笋壳颜色为黄绿色,上面有暗紫色毛,笋长约26厘米,单个重1公斤,有些达到3至4公斤。