在中国人的美食种类里面,酸甜苦辣是人生百态亦是食物中的一种滋味,中国人自古就有食苦味食物的习惯,即便是再苦的食材,也能烹饪成餐桌上的一道美食。

  有些苦味的蔬菜对健康也是有益处的,比如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等,通常苦味蔬菜的颜色多为深色,而其中所含的营养元素也更多,适当的食用对人体健康会有所帮助。

1、苦瓜

  苦瓜的味道是非常苦的,成熟果肉和假种皮可以作蔬菜食用,夏季上市时可以加工制成饮料,一年四季都可饮用,有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。

2、苦菜

  这种蔬菜吃过的人并不是很多,大家更多将它看为一种野菜,在农村比较常见,苦菜也是一种苦味蔬菜,它是一种菊科植物,由于苦菜中很有多种营养物质,日常吃一些苦菜也是非常健康的。

3、苦笋

  苦笋是非常受欢迎的一种食材,虽然味道苦,但依旧可以烹制成美食,是夏天饭桌上一道美味下饭的菜肴,很多人喜欢把苦笋加排骨炖成汤品喝,其滋味清新,鲜美非常,片刻的回甘真的令人回味无穷。

4、油麦菜

  油麦菜的苦味比较淡,富含较多的维生素、蛋白质和钙、铁、硒等成分,是生食蔬菜中的上品,油麦菜含有的热量低、营养高,营养价值高于生菜而远优于莴笋。

5、苦菊

  苦菊味稍微苦,适量适量可促进人体内抗体的合成,增强身体免疫力,促进大脑机能,还具有清热解暑、抗菌解热、消炎明目的功效,夏季可以食用。