黄瓜属葫芦科,也叫胡瓜,王瓜和刺瓜,中国栽培历史很长,既可生吃,又可当蔬菜。那青瓜是黄瓜吗?

黄瓜与青瓜是同一种瓜吗

  黄瓜和青瓜都是同一种蔬菜黄瓜的别名又叫青瓜。由于黄瓜的颜色通常都为青色,所以青瓜的名字由此得来。

  还有一种说法是,在广东地区中,人们常常会将颜色较为嫩绿的称为青瓜,将颜色略微泛黄的称为黄瓜。所以其实它们都是同一种食物,只是各个地区的叫法不一样。

青瓜样子图

土黄瓜和黄瓜区别

1、科属不同

  土黄瓜和黄瓜的科属是不同的。土黄瓜是多年生的草本植物,又叫黄瓜。而黄瓜是葫芦科的一年生的蔓生或者是攀援草本,又叫青瓜,胡瓜。

2、外形不同

  土黄瓜是生长在地面上的,生长期间不用搭架。它的叶子是三角状心脏形或者是近圆心脏形,通常是在四月前后开花,它的花朵是淡紫色的。

  而黄瓜需要搭架,是攀援植物。它的的叶子是宽卵状心形的,叶子两面都很粗糙。通常是在夏季开花的,开出的花朵是黄色的。果实为圆柱形或者是长圆形,表面粗糙。

3、作用不同

  土黄瓜是作药用的,全株都可用药,药用价值高。而黄瓜是常见的一种蔬菜,是可直接食用的,食用价值高。

4、分布范围不同

  土黄瓜多是生长在水边的草丛中或者林下湿地中,主要分布在华东以及西南等地。而黄瓜全国各地都有栽培的。

青瓜与什么食物相克

1、辣椒

  辣椒中含有辛辣素,与黄瓜搭配会减低黄瓜的营养,不建议在炒黄瓜时放青红辣椒。

2、西红柿

  黄瓜中含有丰富的维生素C分解酶,会破坏西红柿中丰富的维生素C,两者一起怕配维生素就不能被身体吸收,会降低食物的营养成分。

3、芹菜

  芹菜气味芬芳,含有丰富的钾元素和膳食纤维,在日常生活中备受大家的喜爱。但是芹菜和黄瓜搭配在一起吃会增加脾胃负担,影响肠胃功能,引发一系列肠胃病变,还会阻碍营养吸收。