山药它既是药材又是食材,无论是生吃,还是煮成排骨汤、粥,其独特的味道让人回味无穷!那怀山药与铁棍山药的区别?

怀山药和铁棍山药的区别在哪里

1、产地区别

  怀山药主要出产于我国江苏安徽等地的山药品种,一般比较山药细长。而铁棍山药则是主产与我国河南焦作地区的一种山药,这种山药外表比较粗糙。

2、外观区别

  怀山药一般呈圆柱形,弯曲而稍扁,有明显的纵沟,皱纹或平坦,两端不平齐。怀山药表面黄白色或棕黄色,质坚实而脆,易断,断面白色,颗粒状,粉性强。

  铁棍山药地下根茎圆柱形、细直,长80-100厘米。其直径2-3厘米,须根长而密,毛眼较突出,芦头渐细,有像铁锈一样的痕迹。

  而且,铁棍山药表皮为土黄色或土褐色。其表皮光滑有白色斑点,质地坚硬,断面肉质细腻、色白粉足、黏液质少。

怀山药图

怀山药与铁棍山药哪个更好

  两者都很好,但相对来说铁棍山药的营养价值更高一些。因为铁棍山药与地黄、牛膝、菊花等并称为“怀四药”,是怀山药中的精品。

  并且铁棍山药只有在特定地域种植,产量少。而怀山药种植范围更加广一些,需求量一般比较大。

  其次,铁棍山药中的维生素和微量元素含量等会比怀山药高,其中的氨基酸种类就很多种。

  另外,铁棍山药具有很强的药用价值,适量食用可以帮助改善人体气血不足以及腰痛和肾虚等不适症状。

  但总体来说两者相差不大,可以根据自身需求进行选择。只是需要注意,食用山药的时候要控制好量,避免加重自身胃肠道负担。

铁棍山药图

山药的功效与作用

1、美容养颜

  山药中含有多种维生素、微量元素与原液蛋白。这些物质进入人体后,能够增强人体抗氧化的能力,对体内自由基有所清除,可以起到延缓衰老的作用。从而保持人体肌肤细嫩、有光泽,达到美容养颜的作用。

2、补肾益精

  从中医的角度来说,山药具有补肾益精的作用。人体适量的食用,能够滋养身体。因此,山药能提高人类的肾脏功能,对于肾虚引起的遗精情况有所缓解。