有很多人喜欢吃山药,但却不知道,山药不仅是我们常吃的一种蔬菜,而且还常被用来当中药,具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。

淮山药哪个产地最好

  淮山药指的是目前江苏、安徽、河南等地所产的山药,这几个地区种植的淮山药也是最正宗的。

  而怀山药则指今河南焦作区域所产山药,尤其指焦作温县的山药。这两者是有本质区别的,很多时候经常被混淆。

  淮山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、b族维生素、维生素c、维生素e、等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

淮山药什么样子

  淮山药的茎通常带紫红色,含淀粉和蛋白质,可食用。为多年草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。

淮山药怎样挑选

1、看根须

  山药是生长在地里的,一般我们买到的山药都是农民伯伯刨出来了,一般同一品种的须毛越多,吸收的营养也多,代表山药越好。

  须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。

2、重量

  一般按照我们买水果的习惯来说,一般同样大小的水果,外观基本相同,越重的也越好。

  这个同样也适用在山药上,一样的山药,大小,外观相同的山药,越重的山药质量越好,里面所含的水分也比较多,所以买山药的时候我们可以称一下重量。

3、外观

  一般我们买山药时,首先第一眼看到的就是看到的就是山药表面,表面上没有其他的杂质,清爽干净,没有异常,同时也没有虫子和各种疤痕,这样的山药比较好。

4、切面

  而且一般我们买山药都是切开的,横切面应该是雪白的没有任何杂质和破坏,如果横切面有特殊的斑点,或者是其他的颜色的切勿购买。