有些消费者对小青柑表面的白粉很感兴趣,以为这是发霉现象。还有一部分消费者认为,这与地瓜干和柿饼上的“果霜”相同,是糖。那么小青柑上有白霜可以喝吗?

小青柑长白霜好不好

  小青柑有白霜的好,而且有白霜才证明是正宗的小青柑,有白霜的存在,表示还会小青柑的功效作用更好。

  这些白霜里面含有丰富的甘露醇果糖,经过季节变化,成为无定形微晶聚合物,对身体是有好处的

  非常适合脾胃虚弱并且有湿气、内热盛的人,具有清热的作用,同时还可以祛湿,所以这样的人群适合饮用,建议晚上不要喝茶,会影响到睡眠。

小青柑茶外皮有白霜还能喝吗

  小青柑外面的白霜能喝,小青柑表面的白霜,是经过日晒或低温长时间烘焙工艺后,在存放过程中柑皮果油类物质气化后形成的结晶物质,俗称柑油结晶。 因此白霜属于正常现象,在一定情况下,白霜亦是小青柑品质的重要参考标准

小青柑存放多久会有白霜

  小青柑保存3年才有白霜,小青柑的白霜是柑油精挥发物,是小青柑在制作时,日晒或低温长时间烘焙后析出的柑油结晶,即小青柑的白霜。

  这层白霜在小青柑初制成时,并不会析出,而经过3年时间,与氧气等物质发生反应陈化后,才局部出现白霜。

小青柑外面有白色的霜是什么原因

1、产区

  小青柑的产区为广东江门新会,也只有新会核心产区的柑才会有“白霜”的现象。

  新会特殊的地理环境,使得新会陈皮拥有丰富的水分、沉淀机质、海水盐分等特殊优势。所以越是核心产区的柑果,柑皮上的油包越多,起的白霜也越多。

2、工艺

  小青柑有三种加工方式:传统全生晒制造工艺、半生晒低温烘干工艺、高温烘干工艺。

  “白霜”,一般会在挥发油含量丰富的小青柑中出现。经过反复日晒或低温长时间烘焙工艺的小青柑,保留了表面油囊的活性及完整性。这样做出来的小青柑更容易产生“白霜”。

3、存放

  在存放小青柑的过程中,柑皮内果油类物质气化后会慢慢析出至柑皮表面。这些物质氧化后,会形成“白霜”。这一表现属于正常现象,并不影响小青柑的品饮价值。