世界上好吃的蘑菇品种是很多的,常见的有金针菇、平菇、草菇、杏鲍菇、茶树菇、猴头、竹荪、香菇、牛肝菌、白蘑菇、干巴菌、鸡枞菌、松茸、羊肚菌等。

  这些蘑菇的口感都是十分鲜美的,像是干巴菌生长在云南,属于非常珍贵的食用野生菌,口感干脆,吃起来像嚼牛肉干,风味是非常独特的,营养价值也很高。

蘑菇什么品种好吃

NO1、口蘑

  口蘑子实体伞状,菌盖宽5~17厘米,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉白色,厚。菌褶白色,稠密,弯生不等长。菌柄粗壮,白色。担孢子无色,光滑,椭圆形。

  夏秋季在草原上群生,常形成蘑菇圈,产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地,故称口蘑。

  口蘑吃起来的口感口蘑入口嫩滑,味道异常鲜美,种类繁多,是市场最常见菌类

NO2、银耳

  银耳,又叫白木耳、雪耳、银耳子等,是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体。因为片状,生于树上,色泽白色,银耳因此得名。

  银耳样子特点:子实体由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。其颜色呈纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。

  银耳古代记载:木耳早在先秦时期就已经发现,银耳记载最早为清代,被列为“草八珍”之一。银耳菌肉肥厚,脆嫩鲜美,素来有“菌中之冠”美称。不过近些年很多不良商家都用硫磺熏制,使得银耳名气一落千丈,真是自毁名声,自作自受!

NO3、香菇

  香菇菌丝白色绒毛状,具有横隔分枝,菌丝体呈蛛网状;菌丝成熟后,形成黑褐色菌膜。其子实体群生或丛生,菌盖圆形,直径3~15厘米,幼时呈半球状,边缘微内卷,后平展,过分成熟时向上反卷。中央稍凹陷,表面有茶褐色或黑褐色、白色的鳞片。

  我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史。最早文字记载的则是元代农学家王桢的《农书》(1300年),记载了用枫、椿、栲等树砍伐后种植香菇的方法。

  明代《本草纲目》认为香菇“甘、平、无毒”。香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值