蔬菜是我们平时吃得较多的一类植物,蔬菜类的食物富含大量的维生素和矿物质,可满足我们每天的营养所需。蔬菜中有很多吃叶的蔬菜,吃梗的蔬菜,还有无叶蔬菜,为了饮食均衡、营养全面,我们每天都要吃叶的蔬菜。

什么蔬菜的叶子可以吃

  绿叶蔬菜中富含大量的维生素C,其中的含量会超过很多普通的水果。绿叶蔬菜中富含的胡萝卜素,它的含量仅略次于胡萝卜。这种专门吃叶子的蔬菜品种是很多的,很常见的有油菜、油麦菜、菠菜、小青菜、生菜和茼蒿、韭菜、香菜等等。

1、油菜

  油菜在不同的地区有不同的称呼,如“上海青”、“小白菜”、“青菜”、“瓢儿白”、“瓢菜”等。它有不一样的大小,形状也各不相同,有的粗大一些,有的细小一些,最细小的“鸡毛菜”是油菜的幼苗。个头小到烹调时几乎无需改刀,而个头大的则需要切开烹调才能入味。

2、油麦菜

  油麦菜的叶片是细长的形状,颜色是淡绿色的,口感很细腻,富含很多的营养物质。

3、菠菜

  菠菜是我们生活中很常见的一种蔬菜,它的根部有一点红色,茎的里面是中空的,能种植的品种有很多,养护简单。

4、小青菜

  小青菜可以直接炒着吃,也可以搭配蘑菇,肉丝,都是很好的选择,也可以做面条米线等美食的重要配菜。

5、生菜

  生菜因为口感爽脆,是火锅或者烤肉的最佳搭档,可以去油腻,增加口味的层次感,深受大家的喜爱。

6、茼蒿

  南北方有较大差异的菜就是茼蒿了,在北方茼蒿比较长而且比较大,南方的茼蒿是小茼蒿,而且叶子的形状也不同,茼蒿可以用来炒着吃。