山药变黄并不代表其已经坏了,如果是将新鲜的山药将皮削后,也是会出现发黄的现象的,它和腐烂变质是有一定的区别的。

山药放久了变黄能吃吗

  山药如果只是因为氧化发黄的话,那就还可以吃,这并不会影响山药本身的营养价值,吃一些是没有问题的,不过有可能会损伤山药本身的口感。

山药发黄是怎么回事

  山药有可能是因为霉变变黄,或者是氧化变黄的,如果一切开就是黄色的,那就说明它已经变质了,不能再吃了,如果是因为放置一段时间后变黄,那就是因为氧化,山药本身是没有问题的。

判断山药是不是坏了

  1、判断山药坏没坏的话,可以首先看一下它的外观,一般来说变质的山药其表皮是有黑色的斑点的,这样的山药就不要再购买了,但如果是运输过程中的碰撞,则没有关系。

  2、山药如果已经发生变质的话,一般都是可以闻到一种霉味,或者是腐烂的气味的,出现了这种气味的山药,就千万不要再购买了。