竹荪的网要去掉吗

  竹荪的世界上最珍贵的食用菌种之一,它富含的营养价值非常的高,对人体有很多的好处。

  其实,竹荪整棵皆可食用,所以竹荪的网状部分也是能吃的,而且吃起来和菌杆一样嫩脆鲜香。

  但是我们在买回去的竹荪身上发现它对网状部分已经腐败了,那就需要全部扔掉了。

  但是有时候买回去的竹荪可能竹荪裙早已腐败,也会发出一种刺鼻的味道。这些问题一般长裙竹荪比较容易发生。如果要买竹荪,建议买短裙竹荪,一般会容易储存,裙子也比较完整。

买来的新鲜竹荪怎么处理

  将鲜竹荪根部的泥土去除掉,去掉根须,然后放在水槽里面用清水清洗。洗净凝胶质,蛋皮可食,味同木耳,蛋核需去掉铁锈色泥样竹荪胞子。

  不然菜品泥腥味很重,会影响菜品风味。最后,用刀子把根部已经粗老的部分用刀去掉,并且剥除笋衣即可。

野生竹荪的作用与用途

  竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一,被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品,官商士绅的重大筵席上也不多见。

  竹荪脆嫩爽口,食味佳美,香气浓郁,别具风味。竹荪具有一种独特的清鲜风味,它能够使菜、汤味道愈发鲜美。

  竹荪具有延长汤食品存放时间,保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能。竹荪一向被帝王列为御膳,现在则是国宴中不可缺少的食物。

竹荪的功效作用

 1、竹荪含有异多糖的多糖体,有半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖,有一定的抗癌防癌作用。

 2、竹荪属生理碱性食品,能调整中老年人的血酸和脂肪酸,长期食用有降低高血压的作用。

 3、竹荪是护肺的高手,常吃可以清嗓、治咳嗽。

 3、竹荪具有解腻助消化的作用,对于增强脾胃消化功能有很大的裨益。

 4、竹荪蔬菜汤可以降低血压、血脂,对胆固醇患者有一定疗效。

 5、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

 6、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪积存,有“刮油”的作用。从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。