铁棍山药和普通山药哪个好

  在众多的山药品种中,药用价值最高的,秋季最宜进补的当属铁棍山药了。与普通山药相比,铁棍山药更细、短、根茎上的毛刺更长,头尾圆润,断面细腻。

   而且,铁棍山药相比普通山药来说更好吃,铁棍山药是众多山药中药用价值最高的山药了,铁棍山药的口感也要比普通山药好很多。

  在长度上来说,铁棍山药一般长不过米,粗不过两指,质地紧实且有韧性,互相敲击也不易断,因此得名“铁棍山药”。正是因为它的又短又细,所以通常都是整根完整的售卖

普通山药(图)

如何挑选正宗好吃的铁棍山药

  我们在挑选铁棍山药的时候尽量挑选带有浓密的根须的、颜色像生锈的铁棍的、重量比较重的铁棍山药。这样的铁棍山药才是品种最好的铁棍山药。

看根须

  要看的就是铁棍山药的根须是否浓密。对于我们来说,在买山药的时候,我们都会挑选一些比较光滑的山药。而山药如果长了很多根须的话,很多人都会觉得看起来特别的恐怖。

  但是铁棍山药就是长这样的,由于铁棍山药的根须比较浓密。这样他就能够寻找更多的营养物质,生命力也就更加的旺盛,营养价值就会更加的。这就是为什么铁棍山药会比一般的山药价格稍微贵一些

看颜色

  就是看铁棍山药的颜色,在购买的时候可以仔细观察它的颜色,看看是不是像生锈的铁棍一样。

  其实铁棍山药的得名,就是因为它像铁棍一样,颜色越像,越接近生锈的铁棍,那么这个铁棍山药就会更加的正宗。

  我们平常在买山药的时候,很多人都愿意买那种颜色比较淡的,因为看起来更加的新鲜。其实并不是这样的,从颜色并不能看出山药是否新鲜

铁棍山药(图)

看重量

  就是两根差不多一样大小的铁棍山药,来对比的一下它的重量,就像我们平时买柚子啊或者是香瓜之类的。

  同样大小的情况下,重量比较重的就是比较好的。因为比较重的说明它里面的含有丰富的水分,而比较轻的证明已经不新鲜了。如果水分蒸发,吃起来口感就会非常的差劲