糖炒栗子(熟板栗图)

  中国的板栗品种繁多,按照产区,一般把板栗分为北方板栗和南方板栗两种类型。

  北方板栗大都是做成糖炒栗子,南方人喜欢把板栗拿来做菜。在板栗南方产区,有一部分人,选择了最原始的吃法:生吃。那么,板栗是生吃好还是熟吃好呢?

板栗生的好吃还是熟的好吃

  生吃板栗:在中医看来,有止血的功效,但生吃不易消化,脾胃虚弱的人最好不要生吃。

  熟吃板栗:熟吃板栗可以调理肠胃,还能增加我们的食欲,搭配粳米煮粥更能养胃,所以熟吃更适合大多数人。

  总结来说:板栗生吃与熟吃两者各有各的好处,但是大部分人适合熟吃

剥皮后的生板栗(图)

板栗生吃法

  生栗子其实就和生花生生瓜子一样,是一种可以直接食用的果实。在中医里面,板栗性味甘温,入脾、胃、肾三经

  一般情况下生板栗能生吃,可以每天早晨和晚上,把风干的生板栗放在口中细细咀嚼。然后再慢慢吞咽下去,在一定程度可以起到较好的补益效果。

  今天我们一般情况下没人会生吃栗子,但在古代栗子是生吃的,古人记载煮熟的栗子会导致人进食后气胀。

  虽然,板栗可以生吃,但是生吃不易消化,建议细嚼慢咽,且不能一次吃多,避免引起腹泻。

板栗熟吃法

  板栗做熟之后吃起来特别软绵,常见糖炒板栗。市面上这样的店面非常多,也很受欢迎,不过唯一的缺点是价格太贵了。

  新鲜板栗最多也就六七块钱一斤,而糖炒板栗要20元左右。价格相比来说还是偏贵了,想吃只能偶尔买一次解馋。不过我们在家也可以自己做熟板栗吃。

冰糖水煮板栗

 【食材】:板栗、清水

 【调味】:冰糖

 【正确做法

  第一步、板栗清洗干净,尤其是外皮的杂质,还要将生虫的挑出,只保留个头饱满的板栗。

  第二步、板栗过硬,操作的时候需要注意。用刀在板栗上面,切十字刀口,不需要太深,也别怕伤到果肉。这样方便入味,还能快速裂口。

  第三步、起锅烧水,加入板栗、冰糖,加入没过板栗的水,喜欢吃甜的,可以多放一点冰糖。

  第四步、先大火煮开,然后调成小火,再煮25分钟。可以时刻观察,最后要熬干糖水,注意收汁的时候,别糊锅了。这个时候能闻到一股浓浓的香甜味。

  第五步、煮熟全裂口了,非常成功。等汁水收的差不多,再用铲子翻拌一下,加速水分的蒸发。最后只留下干燥的板栗即可。