“头茬韭菜”分为3种,一种懒得吃,一种特别好吃,有一种分不清。吃喝这种事,现在太在乎这些,城市里都没法吃饭了。

头茬韭菜能不能吃吗

  春天,韭菜都长出来了,又嫩又鲜,绿油油的特招人,这个季节也特别适合韭菜播种。但是民间有种说法为什么头茬韭菜不能吃,那么这个是为什么?

第一种:播种新发芽第一茬韭菜

  所谓的“头茬韭菜”不能吃,古来就有这种说法,古代也没有农药吧?起初这个说法是与农药,完全无关。

“头茬韭菜”不能吃:说的是春天下种子,新长出的韭菜,又细又短,择出来吃太麻烦了,大家都不会吃。

  这种新发芽的韭菜,根也没长好,长得不整齐,不割也不好好长。所以,我们农村都会割掉这个“头茬韭菜”,然后扔了。一般韭菜刀割后,生长出的韭菜整齐,韭菜也更健壮。


第二种:露天春天第一茬韭菜

  民间有句话说:“头刀韭,黄瓜妞,新取的媳妇第一搂”。

  头茬韭菜是最鲜、营养最好的韭菜。它的紫茎那种头茬韭菜,杆颜色第一茬颜色最紫。头茬韭菜最肥、最嫩,特别好吃。

  头茬韭菜生长出来的时候,气温低,生长速度慢,叶片更肥厚、更鲜嫩、脆生生的。用来包饺子、包子、韭菜片片面、韭菜盒子不要太好吃了。

第三种:你也分不清的菜市场韭菜

  最后有一种韭菜,种来卖的韭菜,冬天会给韭菜灌根杀虫,这种农残头茬韭菜就会比较高。韭菜地下爱长虫,根容易出问题,所以大量种植,得灌根杀虫。

  如果你家附近有这种大棚,自己也可以实地考察一下。但是,这种韭菜你也分不清,好在头茬韭菜也就一次。建议冬天反季节的韭菜,要少吃。

  还有,连续种植的那种韭菜,除了新播种有头茬韭菜,后面每年都没有所谓的“头茬韭菜”。

【总结】

  大家经常说韭菜经过一个冬天,吸收土壤里的各种农药,头茬韭菜农药残留高,吃了对身体不好,这是针对于大量种植,售卖的那种。

  像农村露天韭菜,我家从来不用农药,韭菜也是种有气味的蔬菜,地上部分很少有问题,根部有问题,不会打农药,直接更新换代,我家就是挖了重新种,自己吃安全第一。

  入冬前剪掉剩余的韭菜,覆盖有机肥、草木灰,然后春天生长怎么会有农残?冬天也没人给空地打药吧。

  秋天其他菜打农药,我家会盖住韭菜,即使飘到韭菜上的农药,农药的半衰期也没有那么长,三四个月,农药已经分解的差不多了。