大蒜是我国栽培面积较大且食用方式多样的百合科葱属蔬菜,在生产上,大蒜播种后快速出苗且苗齐苗壮是大蒜获得较好栽培效益的基础。

  要做到这一点需要在大蒜播种前对种子进行适当处理,具体来说分为以下5步:

①选种

  秋播大蒜应选择抗寒能力较好、产量高、生长期长的白皮蒜,春播大蒜则应选择生长期短、产量相对较低的红皮或紫皮蒜

  蒜瓣要没有伤残、病斑并且蒜瓣饱满无失水变软现象,蒜头外皮保持干爽。

  白皮蒜的蒜瓣较多,并且蒜瓣相互之间的大小差异较大,个头均匀度差,口感上白皮大蒜辣味程度也更重,但是蒜头重量较大,适合做蒜头高产栽培。

  红皮或紫皮蒜生长期蒜瓣相对较少,蒜瓣大小适中均匀度好,口感上清脆但是辣味程度相对较淡,生长期相对较短,产量相对较低,但是上市早,价格上有一定优势。

  用于播种的蒜瓣大小以5g左右为宜,过小的蒜瓣在播种之后发芽慢。而且形成的蒜苗较为细弱,蒜苗、蒜薹、蒜头产量普遍较低,过大的蒜瓣生长势较强。

  在越冬之前常常生长过旺造成生长量过大而抗寒性降低,并且在第二年形成的蒜头也往往不进入休眠期而发生二次生长。

②分瓣

  将蒜瓣从底部的蒜踵上掰开,在分瓣的过程中不能对蒜瓣本身造成损伤。

  蒜踵即蒜瓣着生的短缩茎,新鲜干燥的大蒜往往蒜瓣和蒜种结合紧密。

  在分瓣的时候,常常会造成蒜瓣的基部被掰伤而有一部分鳞茎残留在蒜踵上,蒜瓣基部的这部分组织是蒜瓣在播种后生根的关键部位。

  如果不能保持完整会明显减少大蒜根系的生发量,继而影响到大蒜的发芽速度和整个田间的苗势整齐度。因此要避免分瓣的过程中对蒜瓣基部造成伤害。

③晒种

  将选好的蒜瓣在阳光下摊平晒种1-2天,这一操作可以通过较高温度的刺激促进大蒜打破休眠,提高种胚的活性和发芽能力。

  在播种之后,不但大蒜的发芽速度会加快,而且蒜苗的整齐度也更好。

  在晒种的时候最好放置在木板或土地面上,如果是金属或者水泥面上,可能会因为局部温度过高对蒜瓣造成烫伤。

④浸种

  将晒好种的蒜种放置在常温水或过滤掉沉淀的石灰水上清液中浸泡1-2天,以加快播种后的发芽速度,提高发芽率和发芽势(整齐度)。

  常温水或石灰水上清液的体积以种子体积的3-5倍为宜。清水浸种的作用在于促进蒜瓣快速吸水,用石灰水浸种除了促进快速吸水的作用外,还可以起到对大蒜中进行杀菌消毒的作用。

⑤催芽

  在浸种结束后沥干表面水分,然后用透气性好的编织袋或麻袋盛装,放置于18-20℃的阴凉环境下进行催芽。

  常用的方法有放置在湿沙中,具体做法为每铺一层蒜瓣间隔一层3cm厚的湿沙,最后上面要盖上草帘进行保湿。

  或者将大蒜种子置于山洞或红薯窖里面,然后用湿沙土、湿锯末等透气好的基质在外层进行覆盖保湿。

  这种方式可以进一步提高大蒜发芽的速度,同时对当年收获的尚处于休眠状态的新蒜来说,还可以起到尽快打破休眠的作用。

总结

 大蒜在播种前首先要根据栽培目的和栽培时间选择适宜的品种类型,然后要挑选大小适宜的饱满蒜种。

  这是因地制宜种植大蒜取得较好栽培效益的基础,而通过除蒜踵、晒种、浸种、催芽等操作,则可以为播种后缩短发芽时间并做到苗齐苗壮奠定基础。