其实香菇的口感和营养,与香菇的大小是不成正比的,不是说越大越好,也不是说越小的越好,只能看它是否饱满,才可以说它是好的香菇。

挑选香菇技巧

1、看:

  先看香菇的颜色,比较好的香菇,颜色是浅灰色的,稍微有一些点发白,而香菇盖的表面有白色的花纹,这种又叫花菇,是品质最好的香菇。

2、摸:

  把香菇拿放在手上感觉一下,如果香菇的表面干燥是比较好的,但表面湿湿的,而且还有点粘手,这样的香菇是品质最差的。

3、检查:

  挑选香菇时,检查一下香菇的背面,看菌盖有没有伸开,有完全长开,也菌盖刚刚长开,但尽量的选择刚刚长开的,这是香菇最好的阶段,不嫩也不老,营养和口感是最佳的。

香菇怎么吃

  将香菇剪去根部,清洗干净,再把准备好的黄瓜切成片,把香菇切成片,在锅内加入水烧开,下入香菇片焯水,把香菇焯水4-5分钟,将香菇捞出,沥净水分,香菇在炒之前,可以去除香菇的异味和杂质,这样炒出来的香菇味道更加纯正,营养更加丰富。