纳豆的原材料是黄豆,经过纳豆菌发酵制成的豆制品,气味臭、味道微甜、具有黏性,是日本皇室、贵族、以及僧侣们非常喜爱的食物,如今日本全民都非常喜爱纳豆,它保留了黄豆的营养价值,适量食用有益于人们的健康。

纳豆的功效与作用

1、润肠通便

  纳豆中含有较多的微量元素及多种维生素、小分子肽及低聚糖等,这些对人体健康都十分有益,含有的水溶性膳食纤维性质,可起到良好的润肠通便作用,改善便秘。

2、调节血糖

  纳豆里面含有蛋白酶,可以抑制血糖的增加,具有辅助降血糖的功效,高血糖患者可以适量的食用,会有明显的血糖值下降趋势。

3、调节血脂

  纳豆中里面含有一种独特的植物纤维素成分,在其它食物中很难发现它的身影,它是一种可以降解胆固醇的物质,可以调节血脂,适宜高血脂、高血压人群食用。

4、排毒养颜

  纳豆进入到身体之后,会产生一种叫做吡啶二羧酸的物质,有助于抑制肠道内的有害菌和病毒,可以排除身体的毒素,而且纳豆含有抗氧化成分,能调节皮肤细胞,促进血液循环,让皮肤更有弹性,具有美容养颜、延缓衰老的功效。

纳豆食用方法

  1、纳豆最常见的吃法,就是加入一个无菌鸡蛋,快速搅拌均匀,最后盖在米饭上,就可以食用了。

  2、纳豆还可以加入黄瓜丁、青笋、胡萝卜丁、杏仁碎、以及少量的醋、糖、以及芥末,搅拌均匀,也非常好吃,可以当做喝粥时候的小菜吃。

纳豆食用禁忌

  纳豆中的蛋白质含量非常高,而且嘌呤等物质也很丰富,可诱发痛风及加重肾脏负担,因此,代谢功能不好的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃。