笋含有较高的蛋白质,有益气和胃、治消渴的功效,与其他蔬菜一样,多吃对身体有利,可以用竹笋熬汤、炒肉及煮粥吃,而且笋鲜嫩清香、营养丰富,性味甘寒,具有滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目的功效,而且笋对防治咳喘、糖尿病、烦渴、失眠等症有较好的效果。

     笋在日常生活中较常见,是一种营养价值很高的食物,但是笋的禁忌也很多,首先它不能与羊肝同食,会导致人的双目失明,其次竹笋不能与红糖一起同食,会导致人体中毒,出现呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适症状,另外笋也不可以和豆腐一同食用,因为两者一同食用后,会影响到机体对钙剂的吸收,进而导致结石的发生,所以在食用竹笋前一定要特别注意,以免适得其反。

1、红糖

     笋不能和红糖一起吃,会形成一种物质,而这种物质会对人体不利,而且竹笋甘寒,与红糖的食物药性也稍有抵触。

2、猪小排

    猪小排虽然含有丰富优质蛋白,但笋却不能和猪小排一起吃,同食会影响人体对钙的吸收。

3、鹧鸪肉

    鹧鸪肉营养丰富,具有滋补、保健的功效,但鹧鸪肉虽然营养价值高,但竹笋与鹧鸪肉却不适宜在一起吃,这两种食物的同食会容易让人产生腹胀不适的感觉。

4、豆腐

    竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃,这些蔬菜有的里面含有的物质,有的含有草酸,而含有的两种物质遇到一起会生成一些有害沉淀物,而这种沉淀物不仅影响人体吸收营养,而且易导致出现结石症状。