1、口感论述:气味清香馥郁、有柑橘的自然香味,并且带有有淡淡的酸味。2、蜜种等级:在蜂蜜等级划分中属于一等蜜。3、真伪鉴别:真正的柑橘蜜多为浅琥珀色或浅橙色,气味清香,低温环境下偶尔结晶,假柑橘蜜与上述明显不同。4、选购技巧:30元1斤以下的柑橘蜜要慎重购买,任何条件下不结晶的柑橘蜜也是有问题的。

一、口感论述

柑橘蜜的气味清香馥郁,有柑橘的自然香味,味道甘甜鲜洁并带有淡淡的酸味和柑橘花香味,事实上口感也是鉴别柑橘蜜真假的重要方式,因为假的柑橘蜜大多是用糖浆和香精等勾兑的,所以假的柑橘蜜的味道和香精的味道很浓。

二、蜜种等级

柑橘蜜蜂蜜在蜂蜜等级划分中属于一等蜜,与此相同属于一等蜜的是枇杷蜜、槐花蜜、果树蜜、荔枝蜜等,实际上单花蜜的等级可以从颜色上大致判断。颜色浅的蜜种味道和气味也比较好。例如水白色、白色、浅琥珀色的蜂蜜多数是一等蜜,而深琥珀色、深黄色的蜂蜜则多数是三等蜜。

三、真伪鉴别

柑橘蜜的作假情况和其他蜂蜜一样普遍,购买时要从色香味等方面综合鉴别。例如,真正的柑橘蜜多为浅琥珀色或浅橙色,气味清香馥郁,有柑橘花的自然香味,味道甘甜鲜洁,有淡淡的酸味,在低温环境下偶尔结晶呈乳白色的细粒状和油脂状,若柑橘蜜的特征与上述明显不同则可能有问题。

四、选购技巧

1、柑橘蜜是我国南方地区的春季蜜种,所以浓度可能比北方蜜种稍微稀一些,其实这也是很多南方蜜种共有的特性。

2、柑橘蜜价格一般为30~60元1斤,30元1斤以下柑橘蜜必须慎重购买。十几元到几元的柑橘蜜只有糖浆。

3、柑橘蜜虽然是比较难结晶的蜜种,但并不是说柑橘蜜根本就不能结晶,其实任何条件下不结晶的柑橘蜜肯定是有问题的。