鹿是食草动物,也是药用、肉用、皮用、观赏用和狩猎用动物,经济价值极高。养鹿业是指饲养驯养鹿的养殖业,在现代社会生活中的消费潜力极大,非常有发展前景!

野生鹿是指自然界生存的物种,属《濒危野生动物植物国际贸易公约》保护的物种,世界各国均以法律形式规定禁止扑杀、开发养殖利用与流通,我国也不例外,必须遵守。养殖野生鹿的目的在于繁育后回放自然以扩大种群;供必要的科学实验,以及供民众观赏以增长科学知识,但不得贸易流通。

驯养鹿是指长时期来经人工杂交培育的新的生产种群,品种品系甚多,广泛分布于广大的非原产地,不属于国际公约保护之内,可供养殖利用和流通,世界上很多国家都在开发,中国也不例外。野生鹿与驯养鹿的区别就在于此,也是各国公认的和奉行的准则。

(一)养鹿业的现状

1、国外的养鹿业现状    目前世界上饲养的驯养鹿约有600万~800万头。新西兰约有200万~300万头。

新西兰   在19世纪80年代先后从英格兰、苏格兰等地引进梅花鹿、水鹿和美洲马鹿、赤鹿等进行天然放养,至20世纪90年代实行围栏饲养,重点发展肉、茸并举的生产经营,至2002年鹿产品产量已达鹿肉1700万kg、鹿茸鲜品15万kg、鹿皮49万张,出口金额达2亿新元以上。新西兰广泛采用电栏轮放围养法,补给少量精料,基本上属放牧方式,但每个农场都饲养1000头以上,生产成本较低。

俄罗斯  驯养鹿养殖始于19世纪40年代,主要饲养梅花鹿和马鹿,至20世纪末已达30万头以上,年产鹿肉300万kg以上、鹿茸5万多kg;此外,还拥有野生驯鹿200多万头,驼鹿3000头左右,均属保护物种,若数量过多则部分利用。澳大利亚、加拿大和朝鲜的养鹿业也比较发达,约有几十万头。

美、英、韩、瑞典等国也饲养有一定数量的鹿,均供国内消费。

鹿产品主要进口国是韩国、日本和东南亚地区,港澳的消费量也很大,主要依靠进口。

2、国内的养鹿业现状

我国养鹿历史悠久,养鹿资源丰富,现有包括梅花鹿、水鹿、白唇鹿、马鹿、坡鹿、糜鹿、驼鹿、驯鹿、黑鹿、小麂、獐、毛冠鹿、赤鹿、斑鹿和狍等5亚科、9属、15种。

我国也是一个传统的养鹿国家,千百年来养鹿重在药用,已往大中药房都建有鹿场,至20世纪60年代前后有国营鹿场,在80年代后鹿已成为特种经济动物并获得了快速发展,分显示出鹿的经济价值。目前我国已成为世界三大鹿与鹿产品生产国之一,存栏数已达50万头以上,其中85%是梅花鹿,马鹿等约占15%,主要用于产茸供药用及保健品用,肉用市场今年有所拓展。

大陆驯养梅花鹿的饲养主要在吉林、辽宁、黑龙江;马鹿则以新疆、内蒙古和辽宁为主,此外在河北、河南、山东、安徽、江苏、四川、云南、贵州也发展养鹿业。

据初步统计,全国养鹿场约有4000多家,其中100头以上的约有3000多家,规模都不大,个体户占多数;年产鹿茸约10万多kg,其中梅花鹿茸约占60%、马鹿茸占35%,其他鹿茸5%。我国生产的鹿茸有70%外销,主要出口东南亚、港澳台地区及韩日等国。近几年来由于鹿茸加工水平良莠不齐、质量达不到进口国家标准,在国际市场上的竞争力已不如新西兰和俄罗斯的产品,出口量有下降趋势。鹿肉、鹿皮和鹿副产品的开发利用逐渐被重视。

亭湖区新兴镇农民养鹿走上致富路

杨茂是亭湖区新兴镇梅花鹿养殖大户。去年最盛之时,饲养场内梅花鹿数量直逼300头,现今仍有180头左右。每年的六月至八月,正是割鹿茸的最佳时节。几天前,我们有机会得以近距离观看了割鹿茸的全过程。与想象中不一样的是,采集场面一点也不血腥,时间最长的只有十分钟。苏醒后的梅花鹿精神状态甚好。

8月16日上午10时许,众人聚集在鹿舍前。杨茂的妻子准备了麻醉剂“鹿眠宁”和苏醒剂“鹿醒宁”,以及钢锯、细布条、止血散等。据介绍,“鹿眠宁”可致雄鹿沉睡两个小时,但注射“鹿醒宁”后一分钟左右,它们就能醒来。成年雄鹿一般重200-300斤,处于发情期力气很大,所以注射针剂只能通过特殊的“武器”——一根一米多长的空心铝管。将针管放进铝管后,瞄准雄鹿,吹气推动针管射出。而针管上有橡皮筋,针管扎至雄鹿身上后,就能自动完成注射。

麻醉药发作的时间大约为三五分钟,雄鹿坚持不了多久便开始打踉跄,紧跟着轰然倒下。为了防止雄鹿醒来,杨茂将它的眼睛蒙上。据称,眼前的漆黑会给鹿产生还在沉睡的错觉。短短两分钟不到,一只鹿的茸便被锯割下来了。长20厘米有余,重3斤多。按每公斤8000元的市价,这对鹿茸能卖出一万二三千元的价格。“今年我们锯的最重的茸足足有11.8斤,一位福建商人直接用5万块拿走啦!”饲养员向我们介绍时显得十分自豪。

因为事先在鹿茸根部系紧了布条,伤口处的血并未流出太多,及时敷上由草木灰特制的止血散后,再给鹿注射了“鹿醒宁”,不一会儿,这只鹿便站了起来。据了解,个把月后,鹿便能在伤口处长起坚硬无比的“鹿角帽”,其实就是结的痂。来年春天,新的鹿茸就会顶去“鹿角帽”再次生长起来了!

杨茂介绍说,梅花鹿的食量很小,一天吃三顿,每只鹿每天只需要1.5公斤左右的饲料,发情期进食更少,一年饲料成本也就1000多块钱。而鹿浑身是宝,鹿茸值钱众所周知,此外,茸血可以生饮,鹿肉、鹿鞭、鹿胎盘都可以卖到好价钱。“鹿角帽”磨成粉,也可以用来治疗咽炎、乳腺炎等疾病。就是那鹿的粪便也有价值。原来,梅花鹿的粪便中有一种特殊成分,不仅不会招苍蝇,还能驱虫,不少养殖场购买鹿粪来改善环境。