大鲵,又称娃娃鱼,属两栖纲有尾目隐鳃鲵科。主要产于我国长江、黄河及珠江中下游支流的深山峡谷溪流之中,山西、陕西、河南、湖南、湖北、贵州、甘肃、云南、广西、重庆、安徽、江西等省都有分布。但资源量已日渐减少。大鲵是一种珍稀名贵野生动物,被列为国家二级保护动物和国际濒危物种。

1、大鲵养殖业市场广阔  

◆食用价值 

大鲵肉味鲜美,是一种名贵佳肴,它在香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品,被视为珍惜名贵的滋补品,对人体补虚有奇效。大鲵皮肤中含有41%-61%的胶原蛋白,胶原蛋白是人体的美容物之一。  

◆药用价值 

根据现代临床医学观察,大鲵对贫血、霍乱、痢疾、癫痫和血经等疾病均有显著疗效。它能促进细胞的DNA生物合成,增强机体的免疫力,提高抗病能力。大鲵皮肤分泌的粘液可预防麻风病。另外大鲵皮、胃、尾、血、脂肪和腺体分泌液,均有较高的药用和保健价值,被誉为“水中人参”和“软黄金”,倍受中外消费者的青睐,它一直是我国传统出口创汇的高附加值商品。

◆观赏价值 

大鲵背部色彩斑澜,前肢四指似手,后肢五趾如足,嘴巴特大叫声宏亮,故名大鲵。大鲵做为观赏动物历来为人们所喜爱,可使公园、动物园和游览区增添新奇色彩。  

◆科研价值 

大鲵是现存由水生转为陆生的两栖动物中较为原始的种类,在研究动物进化及其它科研与教学方面都有一定的研究价值。  

◆经济效益

大鲵适应性强,生长快,饲料来源广,抗病能力强。一般每0.067公顷(每亩)可饲养8000- 10000尾,每尾体重2-2.5公斤。目前每尾价值可达2000元。 可以说,大鲵的价值与应用,从古代的药用到70年代的营养补品,作为食品出口大量捕捉及环境破坏,致使大鲵物种面临濒危;80年代国家立法对野生动物的保以及人工繁殖技术的突破,带来21世纪大鲵资源保护、驯养繁殖、合理开发利用新的可持续发展的春天,研究成果层出不穷、价值不断提升与显现,潜在着营养美食、保健、美容、医药、观赏、科学研究等无限商机和巨大市场。目前,野生与人工驯繁的苗种与成鲵总的资源量,据估算,大约在50万尾左右。因此,面临庞大的市场,资源与商品实为奇缺,供需矛盾日显突出而尖锐,市场价格与日攀升,早在上世纪80年代以前,我国就有一吨大鲵换5台卡车外加32吨小麦的出口记录,近10年来国内外市场需求量更大,国内售价每市斤从2002年的500元升至2008年的800元,还供不应求,国外市场特别是东南亚每市斤售价高达3000元左右,但常常是有价无货。专家预测十几年内商品大鲵仅能少量供应国际市场,国内市场仍呈求大于供的趋势,而且价格涨势明显,不会有大的波动。因此,投资大鲵养殖产业不但市场风险小,而且具有生产成本低、流通费用少、利润回报率高和社会效益巨大的特点,是名副其实的绿色产业和十分难得的朝阳产业。